Российский врач-диетолог Елена Пряхина объяснила, как цвет яблок влияет на их свойства и какие плоды приносят организму максимальную пользу.
По словам специалиста, окраска фруктов формируется благодаря природным пигментам, которые содержатся как в кожице, так и в самой мякоти яблока. Каждый оттенок указывает на присутствие определенных веществ.
В частности, зеленый цвет плодам обеспечивает хлорофилл. Желтые и оранжевые тона появляются благодаря каротиноидам. Красную, малиновую и фиолетовую гамму создают водорастворимые антоцианы.
Эксперт подчеркнула, что абсолютно все эти пигменты ценны для здоровья. Вместо того чтобы выбирать яблоки какого-то одного цвета, диетолог советует разнообразить меню и регулярно чередовать зеленые, желтые и красные сорта.
– Самый лучший вариант – чередовать растительную пищу и наполнять свой рацион так называемой «радугой фитонутриентов». Чем больше в нашем рационе цветных овощей и фруктов, то есть цветной растительной пищи, тем лучше, – подытожила Елена Пряхина.
Фото: Yandex
