В Беларуси научились выращивать «гриб для мозга» – редкий ежовик гребенчатый. Подробности сообщил интернет-портал телеканала «МИР 24».
В Гомельском институте леса ученые освоили выращивание одного из самых редких грибов в мире – ежовика гребенчатого (львиная грива). В природе он почти не встречается, но интерес к нему огромный: еще в 1994 году японские ученые обнаружили, что вещества в его составе стимулируют рост нервных клеток и особенно полезен для людей с деменцией: спустя полгода употребления небольшого количества грибного порошка у пациентов стала проявляться положительная динамика.
В стерильной лаборатории мицелий помещают в питательную среду (влажность 90%, температура до 19°C). Урожайность — 20–30% от массы субстрата: с 1 килограмма субстрата получают 300 грамм гриба.
Ежовик по вкусу напоминает нечто среднее между курицей и морепродуктами, почти не содержит хитина – легко усваивается, подходит детям и пожилым.
В Европе гриб продают по 30 евро за килограмм (примерно 100 рублей по курсу Нацбанка). В 2025 году в Беларуси вырастили около 4 тонн мицелия, опытную партию реализовали в России.
- Товары для сада и огорода в каталоге Blizko.by
Рекомендуем вам: Будьте в курсе последних новостей - подпишитесь на Blizko:
