Республиканский фестиваль Gastrofest стартовал в Беларуси. Он продлится с 17 ноября по 4 декабря. Оригинальные сеты представят и заведения столицы. Стоимость фестивального предложения – 44 рубля. На этот раз заведения-участники подготовят свои визитные карточки - фирменные блюда, которыми гордится каждое заведение.
Ресторан «Чумацький Шлях»
Что входит в сет:
- Тонкая колбаска по-домашнему из свинины и говядины
- Ребра по-карпатски в горчичном маринаде
- Жареные традиционные пельмени ручной лепки
- Украинские деруны из фермерского картофеля
- Шашлычки из куриных сердечек, обжаренные на шпажках, в пряном маринаде
- Налистники с мясным фаршем
- Ржаные гренки со свиным языком и грибной икрой
- Кабачки собственного посола
- Маринованная капуста со свеклой по-полесски
- Пряная морковь по-могилевски
- Запорожские галушки с грушево-гвоздичным вареньем
- Чесночный соус
- Аджика по-харьковски
- Фермерская сметана
- Зелень
Вес сета: 2022 г
Адрес заведения: ул. Мясникова, 34
Бар «HookahPlace Sportivnaya»
Что входит в сет:
- Сэндвич с копченой говядиной и карамельным луком
- Тартар из говядины с муссом из белого лука
- Горбуша с бататом и соусом Том Ям
- Баклажановый сплит с томатным соусом
- Хлебный пудинг с кремом из сыра Маскарпоне
Вес сета: 1245 г
Адрес заведения: ул. Дунина-Марцинкевича, 3
Ресторан evo
Что входит в сет:
- Тартар из семги с салатом чука и икрой летучей рыбы
- Брускетты с лососем и креветкой, мятым авокадо, сливочным сыром и яйцом пашот
- Сливочное зеленое ризотто с вонголе и мидиями
- Мороженое из белых грибов с недопеченным шоколадным кексом
Вес сета: 990 г
Адрес заведения: ул. М. Богдановича, 155В
Morella
Что входит в сет:
- Тапас сет: тапас с лососем гравлакс с овощной сальсой и тапас с томатом и моцареллой с соусом песто
- Салат с куриной печенью и консервированным персиком
- Раксо из говядины с кукурузно-картофельным пюре
- Фузилли с кальмаром в сливочно-соевом соусе
- Пицца Капричоза
- Хлебная корзина
- Классический чизкейк с ягодным соусом
Вес сета: 1520 г
Адрес заведения: ул. Сухая, 2
Бар/ресторан DOM
Что входит в сет:
- Оленина с сальсой из грибов и трюфеля
- Хлеб на закваске с грибным паштетом и мисо с маслом
- Охотничий борщ
- Утиная ножка с пюре и брусникой
- Мусс из облепихи
Вес сета: 1150 г
Адрес заведения: ул. Революционная, 26
Кафе «Балкон»
Что входит в сет:
- Авокадо тост с трюфельным маслом и сливочным соусом
- Ролл с жареным окунем
- Ролл с такуаном и лососем терияки
- Хибачи с курицей и соусом карри
- Гречневая лапша с овощами и курицей
- Киджи с соусом из сгущенного молока
- Японский гарнир
Вес сета: 1000 г
Адрес заведения: ул. Бобруйская, 6
Невинный бар
Что входит в сет:
- Японский тартар из говядины с устричным дрессингом, копченым угрем и икрой летучей рыбы
- Ролл бонито с сыром филадельфия
- Поке с тунцом
- Мэйзсоба - яичная лапша, азиатское рагу из говядины, маринованный желток, пармезан, древесные грибы, нори, стружка тунца, зеленый лук
- Лимонный тарт
Вес сета: 1215 г
Адрес заведения: пр-т. Независимости, 71
Local Pub
Что входит в сет:
- Куриные крылышки с соусом BBQ
- Бургер с говядиной и картофелем фри
- Запеченная свиная рулька в медово-горчичном соусе
- Картофель Айдахо
- Капуста по-баварски
- Огурец маринованный
- Горчица и горчица по-французски
Вес сета: 2625 г
Адрес заведения: ул. П. Бровки, 12
Ресторан «VENNER»
Что входит в сет:
- Старт закусок Amuse bouche
- Цветная капуста с муссом из сыра, трюфелем и яблочной пастилой
- Креветки с вялеными помидорами и белой томатной пеной
- Говяжьи щеки с картофельным кремом
- Мясо цыпленка в соусе гамадари с дыней, айвой и персиком
- Крем из тыквы с уткой
- Антоновка, запеченная с медом в белом шоколаде
Вес сета: 925 г
Адрес заведения: Ждановичский сельсовет, 83
Гриль-бар «Наша пивная»
Что входит в сет:
- Террин из лосося и тунца в цитрусовой заправке с пюре из манго и лимонного геля
- Ростбиф долгого томления с миксом разных салатов, под горчичной заправкой и маслом из итальянских трав
- Жженый баклажан с овощами, беконом под сырным сливочным соусом
- Финская уха из лососевой и белой рыбы, с птитимом и плавленным сыром на сливках
- Черная говядина в золе из жженых трав с гарниром из овощного гратена в стиле дофинуа и соусом из красного вина и с белыми грибами
- Рулет из меренги с лесными ягодами, сладкой землей и медовым маслом
Вес сета: 1150 г
Адрес заведения: ул. Сухаревская, 33
Ресторан Perfetto
Что входит в сет:
- Две брускетты с креветками, манго и томатами Черри
- Крем-суп из тыквы с креветками и голубым сыром
- Треска в панчетте с чечевицей и шпинатом
- Ризотто с морепродуктами, красной икрой и соусом биск
- Два шоколадных трайфла с вишней
Вес сета: 1240 г
Адрес заведения: ул. Немига, 28
Чайный Пьяница
Что входит в сет:
- Ролл с лососем, маринованным личи, сыром и имбирем
- Ролл с сыром, овощным миксом, умами чипсами и орехово-трюфельным соусом
- Поке с кремом из краба, лососем, чука салатом, огурцом и муссом из васаби
- Лапша с грибами, овощами, цыпленком кацу, кунжутом кимчи и маринованной капустой
- Японский яичный пудинг с ванилью и кранчем
Вес сета: 1250 г
Адрес заведения: ул. Интернациональная, 25а
Gastropub «Drova»
Что входит в сет:
- Стриплойн под пряным аргентинским соусом чимичурри
- Турецкий свежий салат из хрустящего огурчика в йогуртной заправке с красным луком и кинзой
- Королевские креветки в тесте фило с соусом на сгущенном молоке и васаби
- Брускетты с карамелизированной хурмой, творожным сыром и жареным беконом
- Мягкий ванильный пломбир с кедровым вареньем
Вес сета: 850 г
Адрес заведения: ул.Богдана Хмельницкого, 10а
AmericanBBQ
Что входит в сет:
- Американская солянка со сметаной - 2 порции
- Картофель отварной в мундирах с соусом Рэнч - 2 порции
- Куриное бедро гриль - 2 порции
- Ребрышки BBQ - 2 порции
- Пулд Порк под сырным соусом с криспи - 2 порции
- Соленья: квашеная капуста, пикантная морковь и маринованный лук - 2 порции
- Хлеб - 2 порции
Вес сета: 2700 г
Адрес заведения: ул. Володько, 6/6
Ресторан 101
Что входит в сет:
- Тартар из вырезки фермерского бычка на подушке из перетертой феты с вяленым томатом и чипсами из темного крафтового хлеба
- Рийет из скумбрии холодного копчения и домашнего жареного картофеля с вареньем из томатов и гриссини с кунжутом
- Сливочный крем-суп из мускатной тыквы с чипсами бекона и королевскими креветками
- Утиные сердечки терияки на гриле
- Картофель Пом Нуазет на копченой сметане
- Мраморное филе фермерского цыпленка в фирменном маринаде и ризотто-песто
- Пряный рваный тыквенный пирог с творожным кремом
Вес сета: 1360 г
Адрес заведения: ул. Городской вал, 12/1
Ресторан Тифлисъ
Что входит в сет:
- Бадриджани – лепестки обжаренных баклажан, начиненные грецкими орехами, свежей кинзой, чесноком и грузинскими специями
- Кабаки – лепестки обжаренных цукини, начиненные мелко нарубленной запеченной морковкой, приправленной чесноком, грузинскими специями и семенами подсолнечника
- ЦиЦака - лепестки обжаренного сладкого перца, начиненные мелко нарубленной запеченной свеклой, приправленной чесноком, грузинскими специями и семенами подсолнечника
- Соко - жареные шляпки шампиньонов, начиненные салатом из рваных жареных баклажанов, маринованного репчатого лука, грузинских специй и грецкого ореха
- Шоти - традиционный грузинский хлеб
- Купаты "Наразени" – жареные колбаски в бараньей оболочке из рубленного мяса свинины и говядины, с добавлением мелкорубленного свиного сала, шинкованной свежей кинзы, чеснока и лука репчатого, приправленные кондари с черным перцем, кориандром молотым, кайенским перцем
- «Пучхолия» - вареная кукурузная крупа с добавлением сыра сулугуни, соусом из молодого имеретинского сыра, мацони, аджики и рубленой кинзы
- Хачапури «Пхловани» с курицей
- Хинкали классические
- Эклер в шоколаде
Вес сета: 1460 г
Адрес заведения: ул. Толбухина, 3; пр-т. Победителей, 84
Clever Rock Pub
Что входит в сет:
- Двойной бургер с говядиной, сыром чеддер, моцареллой, фирменным соусом и овощами
- Бургер с красным цыпленком, спайси соусом, двойным сыром, халапеньо, свежими овощами и хрустящими начос
- Картофель фри с копченым беконом, халапеньо и сальсой
- Маринованный томат
- Фирменные гренки с чили, зеленью и чесноком
- Гриль салат
- Наггетсы из цыпленка в панировке
- Жареный сыр
- Начос
- Фирменный соус бургер
- Морковный бисквит с сырным муссом и кранчем
Вес сета: 1650 г
Адрес заведения: ул. Берсона, 14; ул. Гикало, 5
CATCH
Что входит в сет:
- Царская уха
- Йогуртовая лепешка со свежими овощами
- Карп в соляном панцире фламбе
- Овощное рагу запеченное в горшочке
- Чизкейк «Малиновый пломбир» с ягодным суфле
Вес сета: 1720 г
Адрес заведения: ул. Мясникова, 25
Ресторан "Luna"
Что входит в сет:
- Том ям с креветками
- Хумус с зеленым салатом
- Копченый цыпленок в сливочном соусе со спаржей и картофелем фри
- Суши Фреш Салмон
- Суши Сяке Гурмэ
- Соевый соус и гарнир к суши
- Сырный крем с соленой карамелью
Вес сета: 1525 г.
Адрес заведения: ул. Я.Купалы, 25
Гастромаркет «Fish&Food»
Что входит в сет:
- Салат с тунцом
- Паста с морепродуктами в соусе сливочный биск
- Крем-суп с лососем и икрой
- Брускетты с прошутто
- Брускетты с лососем Гравлакс
- Ролл Дракон
- Ролл Гонконг
Вес сета: 1400 г
Адрес заведения: ул. Маяковского, 14
На фестивале также представлен специальный участник из Мирского замка – ресторан Княжеский двор.
Княжеский двор
Что входит в сет:
- Зеленый салат с печеной тыквой, свеклой и домашним сыром
- Вяленая говядина
- Рулет из свиной рульки
- Руляда с омлетом
- Домашнее сало
- Рулетики из цуккини с домашним сыром
- Соленый огурец
- Морковь по-корейски
- Квашеная капуста
- Скибка с луковым мармеладом и томленой свининой с клюквенным соусом
- Драники
- Буженина
- Домашняя острая аджика
- Хворост
Вес сета: 1035 г
Адрес заведения: гп. Мир, ул. Красноармейская, 2
Помимо разнообразных сетов, для всех посетителей фестиваля в Минске подготовлено специальное предложение от бренда испанского игристого вина Campo Viejo.
Участников заведений оценят в народном голосовании непосредственно на сайте gastrofest.by и в одноименном Telegram-канале. Гости проголосовать за всех своих фаворитов, но лишь по одному разу. А по окончании фестиваля в каждом городе объявят трех лидеров.
Фото предоставлены организаторами фестиваля
Рекомендуем вам: Будьте в курсе последних новостей - подпишитесь на Blizko:
