В Беларуси стартовал республиканский фестиваль Gastrofest. Что почем предложат заведения Минска?

17.11.2022 в 14:10 1892

Праздник еды продлится до 4 декабря.

Республиканский фестиваль Gastrofest стартовал в Беларуси. Он продлится с 17 ноября по 4 декабря. Оригинальные сеты представят и заведения столицы. Стоимость фестивального предложения – 44 рубля. На этот раз заведения-участники подготовят свои визитные карточки - фирменные блюда, которыми гордится каждое заведение.

Ресторан «Чумацький Шлях»

Что входит в сет:

Тонкая колбаска по-домашнему из свинины и говядины
Ребра по-карпатски в горчичном маринаде
Жареные традиционные пельмени ручной лепки
Украинские деруны из фермерского картофеля
Шашлычки из куриных сердечек, обжаренные на шпажках, в пряном маринаде
Налистники с мясным фаршем
Ржаные гренки со свиным языком и грибной икрой
Кабачки собственного посола
Маринованная капуста со свеклой по-полесски
Пряная морковь по-могилевски
Запорожские галушки с грушево-гвоздичным вареньем
Чесночный соус
Аджика по-харьковски
Фермерская сметана
Зелень

Вес сета: 2022 г

Адрес заведения: ул. Мясникова, 34

Бар «HookahPlace Sportivnaya»

Что входит в сет:

Сэндвич с копченой говядиной и карамельным луком
Тартар из говядины с муссом из белого лука
Горбуша с бататом и соусом Том Ям
Баклажановый сплит с томатным соусом
Хлебный пудинг с кремом из сыра Маскарпоне

Вес сета: 1245 г

Адрес заведения: ул. Дунина-Марцинкевича, 3

Ресторан evo

Что входит в сет:

Тартар из семги с салатом чука и икрой летучей рыбы
Брускетты с лососем и креветкой, мятым авокадо, сливочным сыром и яйцом пашот
Сливочное зеленое ризотто с вонголе и мидиями
Мороженое из белых грибов с недопеченным шоколадным кексом

Вес сета: 990 г

Адрес заведения: ул. М. Богдановича, 155В

Morella

Что входит в сет:

Тапас сет: тапас с лососем гравлакс с овощной сальсой и тапас с томатом и моцареллой с соусом песто
Салат с куриной печенью и консервированным персиком
Раксо из говядины с кукурузно-картофельным пюре
Фузилли с кальмаром в сливочно-соевом соусе
Пицца Капричоза
Хлебная корзина
Классический чизкейк с ягодным соусом

Вес сета: 1520 г

Адрес заведения: ул. Сухая, 2

Бар/ресторан DOM

Что входит в сет:

Оленина с сальсой из грибов и трюфеля
Хлеб на закваске с грибным паштетом и мисо с маслом
Охотничий борщ
Утиная ножка с пюре и брусникой
Мусс из облепихи

Вес сета: 1150 г

Адрес заведения: ул. Революционная, 26

Кафе «Балкон»

Что входит в сет:

Авокадо тост с трюфельным маслом и сливочным соусом
Ролл с жареным окунем
Ролл с такуаном и лососем терияки
Хибачи с курицей и соусом карри
Гречневая лапша с овощами и курицей
Киджи с соусом из сгущенного молока
Японский гарнир

Вес сета: 1000 г

Адрес заведения: ул. Бобруйская, 6

Невинный бар

Что входит в сет:

Японский тартар из говядины с устричным дрессингом, копченым угрем и икрой летучей рыбы
Ролл бонито с сыром филадельфия
Поке с тунцом
Мэйзсоба - яичная лапша, азиатское рагу из говядины, маринованный желток, пармезан, древесные грибы, нори, стружка тунца, зеленый лук
Лимонный тарт

Вес сета: 1215 г

Адрес заведения: пр-т. Независимости, 71

Local Pub

Что входит в сет:

Куриные крылышки с соусом BBQ
Бургер с говядиной и картофелем фри
Запеченная свиная рулька в медово-горчичном соусе
Картофель Айдахо
Капуста по-баварски
Огурец маринованный
Горчица и горчица по-французски

Вес сета: 2625 г

Адрес заведения: ул. П. Бровки, 12

Ресторан «VENNER»

Что входит в сет:

Старт закусок Amuse bouche
Цветная капуста с муссом из сыра, трюфелем и яблочной пастилой
Креветки с вялеными помидорами и белой томатной пеной
Говяжьи щеки с картофельным кремом
Мясо цыпленка в соусе гамадари с дыней, айвой и персиком
Крем из тыквы с уткой
Антоновка, запеченная с медом в белом шоколаде

Вес сета: 925 г

Адрес заведения: Ждановичский сельсовет, 83

Гриль-бар «Наша пивная»

Что входит в сет:

Террин из лосося и тунца в цитрусовой заправке с пюре из манго и лимонного геля
Ростбиф долгого томления с миксом разных салатов, под горчичной заправкой и маслом из итальянских трав
Жженый баклажан с овощами, беконом под сырным сливочным соусом
Финская уха из лососевой и белой рыбы, с птитимом и плавленным сыром на сливках
Черная говядина в золе из жженых трав с гарниром из овощного гратена в стиле дофинуа и соусом из красного вина и с белыми грибами
Рулет из меренги с лесными ягодами, сладкой землей и медовым маслом

Вес сета: 1150 г

Адрес заведения: ул. Сухаревская, 33

Ресторан Perfetto

Что входит в сет:

Две брускетты с креветками, манго и томатами Черри
Крем-суп из тыквы с креветками и голубым сыром
Треска в панчетте с чечевицей и шпинатом
Ризотто с морепродуктами, красной икрой и соусом биск
Два шоколадных трайфла с вишней

Вес сета: 1240 г

Адрес заведения: ул. Немига, 28

Чайный Пьяница

Что входит в сет:

Ролл с лососем, маринованным личи, сыром и имбирем
Ролл с сыром, овощным миксом, умами чипсами и орехово-трюфельным соусом
Поке с кремом из краба, лососем, чука салатом, огурцом и муссом из васаби
Лапша с грибами, овощами, цыпленком кацу, кунжутом кимчи и маринованной капустой
Японский яичный пудинг с ванилью и кранчем

Вес сета: 1250 г

Адрес заведения: ул. Интернациональная, 25а

Gastropub «Drova»

Что входит в сет:

Стриплойн под пряным аргентинским соусом чимичурри
Турецкий свежий салат из хрустящего огурчика в йогуртной заправке с красным луком и кинзой
Королевские креветки в тесте фило с соусом на сгущенном молоке и васаби
Брускетты с карамелизированной хурмой, творожным сыром и жареным беконом
Мягкий ванильный пломбир с кедровым вареньем

Вес сета: 850 г

Адрес заведения: ул.Богдана Хмельницкого, 10а

AmericanBBQ

Что входит в сет:

Американская солянка со сметаной - 2 порции
Картофель отварной в мундирах с соусом Рэнч - 2 порции
Куриное бедро гриль - 2 порции
Ребрышки BBQ - 2 порции
Пулд Порк под сырным соусом с криспи - 2 порции
Соленья: квашеная капуста, пикантная морковь и маринованный лук - 2 порции
Хлеб - 2 порции

Вес сета: 2700 г

Адрес заведения: ул. Володько, 6/6

Ресторан 101

Что входит в сет:

Тартар из вырезки фермерского бычка на подушке из перетертой феты с вяленым томатом и чипсами из темного крафтового хлеба
Рийет из скумбрии холодного копчения и домашнего жареного картофеля с вареньем из томатов и гриссини с кунжутом
Сливочный крем-суп из мускатной тыквы с чипсами бекона и королевскими креветками
Утиные сердечки терияки на гриле
Картофель Пом Нуазет на копченой сметане
Мраморное филе фермерского цыпленка в фирменном маринаде и ризотто-песто
Пряный рваный тыквенный пирог с творожным кремом

Вес сета: 1360 г

Адрес заведения: ул. Городской вал, 12/1

Ресторан Тифлисъ

Что входит в сет:

Бадриджани – лепестки обжаренных баклажан, начиненные грецкими орехами, свежей кинзой, чесноком и грузинскими специями
Кабаки – лепестки обжаренных цукини, начиненные мелко нарубленной запеченной морковкой, приправленной чесноком, грузинскими специями и семенами подсолнечника
ЦиЦака - лепестки обжаренного сладкого перца, начиненные мелко нарубленной запеченной свеклой, приправленной чесноком, грузинскими специями и семенами подсолнечника
Соко - жареные шляпки шампиньонов, начиненные салатом из рваных жареных баклажанов, маринованного репчатого лука, грузинских специй и грецкого ореха
Шоти - традиционный грузинский хлеб
Купаты "Наразени" – жареные колбаски в бараньей оболочке из рубленного мяса свинины и говядины, с добавлением мелкорубленного свиного сала, шинкованной свежей кинзы, чеснока и лука репчатого, приправленные кондари с черным перцем, кориандром молотым, кайенским перцем
«Пучхолия» - вареная кукурузная крупа с добавлением сыра сулугуни, соусом из молодого имеретинского сыра, мацони, аджики и рубленой кинзы
Хачапури «Пхловани» с курицей
Хинкали классические
Эклер в шоколаде

Вес сета: 1460 г

Адрес заведения: ул. Толбухина, 3; пр-т. Победителей, 84

Clever Rock Pub

Что входит в сет:

Двойной бургер с говядиной, сыром чеддер, моцареллой, фирменным соусом и овощами
Бургер с красным цыпленком, спайси соусом, двойным сыром, халапеньо, свежими овощами и хрустящими начос
Картофель фри с копченым беконом, халапеньо и сальсой
Маринованный томат
Фирменные гренки с чили, зеленью и чесноком
Гриль салат
Наггетсы из цыпленка в панировке
Жареный сыр
Начос
Фирменный соус бургер
Морковный бисквит с сырным муссом и кранчем

Вес сета: 1650 г

Адрес заведения: ул. Берсона, 14; ул. Гикало, 5

CATCH

Что входит в сет:

Царская уха
Йогуртовая лепешка со свежими овощами
Карп в соляном панцире фламбе
Овощное рагу запеченное в горшочке
Чизкейк «Малиновый пломбир» с ягодным суфле

Вес сета: 1720 г

Адрес заведения: ул. Мясникова, 25

Ресторан "Luna"

Что входит в сет:

Том ям с креветками
Хумус с зеленым салатом
Копченый цыпленок в сливочном соусе со спаржей и картофелем фри
Суши Фреш Салмон
Суши Сяке Гурмэ
Соевый соус и гарнир к суши
Сырный крем с соленой карамелью

Вес сета: 1525 г.

Адрес заведения: ул. Я.Купалы, 25

Гастромаркет «Fish&Food»

Что входит в сет:

Салат с тунцом
Паста с морепродуктами в соусе сливочный биск
Крем-суп с лососем и икрой
Брускетты с прошутто
Брускетты с лососем Гравлакс
Ролл Дракон
Ролл Гонконг

Вес сета: 1400 г

Адрес заведения: ул. Маяковского, 14

На фестивале также представлен специальный участник из Мирского замка – ресторан Княжеский двор.

Княжеский двор

Что входит в сет:

Зеленый салат с печеной тыквой, свеклой и домашним сыром
Вяленая говядина
Рулет из свиной рульки
Руляда с омлетом
Домашнее сало
Рулетики из цуккини с домашним сыром
Соленый огурец
Морковь по-корейски
Квашеная капуста
Скибка с луковым мармеладом и томленой свининой с клюквенным соусом
Драники
Буженина
Домашняя острая аджика
Хворост

Вес сета: 1035 г

Адрес заведения: гп. Мир, ул. Красноармейская, 2

Помимо разнообразных сетов, для всех посетителей фестиваля в Минске подготовлено специальное предложение от бренда испанского игристого вина Campo Viejo.

Участников заведений оценят в народном голосовании непосредственно на сайте gastrofest.by и в одноименном Telegram-канале. Гости проголосовать за всех своих фаворитов, но лишь по одному разу. А по окончании фестиваля в каждом городе объявят трех лидеров.

Фото предоставлены организаторами фестиваля