Этот пирог прост в приготовлении, а сочная смородина придает ему неповторимый вкус и аромат. Отлично подойдет для семейного чаепития в выходной день!
Ингредиенты
- 200 г сливочного масла (охлажденного)
- 300 г муки
- 100 г сахара
- 1 яйцо
- Щепотка соли
- 2-3 ст.л. ледяной воды (если понадобится)
Для начинки
- 500 г смородины (можно использовать свежую или замороженную)
- 100-150 г сахара (по вкусу, зависит от сладости смородины)
- 2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
- 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
- Яйцо для смазывания пирога (по желанию)
Приготовление теста
- Муку просеять в большую миску. Добавить сахар и соль, перемешать.
- Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке.
- Перетереть масло с мукой в крошку руками или с помощью кухонного комбайна.
- Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного ледяной воды (по 1 ложке).
- Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.
Приготовление начинки
- Смородину промыть и обсушить. Если используете замороженную смородину, не размораживайте ее предварительно.
- В миске смешать смородину, сахар, крахмал и ванильный сахар (по желанию). Аккуратно перемешать.
Сборка пирога
- Разогреть духовку до 180°C.
- Достать тесто из холодильника и разделить на две части (примерно 2/3 и 1/3).
- Большую часть теста раскатать в круг и выложить в форму для пирога (диаметром около 22-24 см), сформировав бортики.
- Выложить смородиновую начинку на тесто.
- Меньшую часть теста раскатать и нарезать полосками. Выложить полоски теста поверх начинки в виде решетки.
- По желанию смазать пирог взбитым яйцом для золотистой корочки.
Выпекание
- Выпекать пирог в разогретой духовке около 40-50 минут, или до золотистой корочки.
- Если верх пирога начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.
Охлаждение и подача
- Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть в форме.
- Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.
Фото: pexels.com
- Турфирмы Минска выбирайте в каталоге Blizko.by
Рекомендуем вам: Будьте в курсе последних новостей - подпишитесь на Blizko:
