Запеканка с кабачком — простой и вкусный вариант для обеда или ужина.
Ингредиенты
- Кабачок 600 г (1–2 штуки среднего размера)
- Яйца 3 шт.
- Твёрдый сыр 100 г (натёртый)
- Сметана 150 г или йогурт густой 150 г
- Мука или панировочные сухари 2 ст. л. (по желанию)
- Лук 1 шт.
- Чеснок 1 зубчик (по желанию)
- Растительное масло 1 ст. л.
- Соль, перец по вкусу
- Зелень (петрушка, укроп) для подачи
Подготовка овощей
- Кабачки помыть, при необходимости снять кожуру, натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружками. Если кабачки очень водянистые, слегка отжать лишнюю жидкость.
- Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавить мелко нарезанный или выдавленный чеснок и прогреть 1 мин.
Смесь для запеканки
- В миске взбить яйца со сметаной (или йогуртом), добавить соль и перец.
- Добавить тёртый сыр, обжаренный лук с чесноком и муку или панировочные сухари, чтобы смесь не была слишком жидкой. Тщательно перемешать.
- Формирование и выпекание
- Разогреть духовку до 180–190 °C.
- Выложить кабачки в форму для запекания, равномерно распределить смесь. Можно слоями: часть кабачков — смесь — оставшиеся кабачки.
- Посыпать сверху немного сыра.
- Выпекать 30–40 минут до золотистой корочки и полной готовности. Время зависит от глубины формы и влажности кабачков.
Подача
Дать запеканке 8–10 минут «отдохнуть», затем разрезать. Подавать тёплой, посыпав свежей зеленью. Хорошо сочетается с лёгким салатом.
Фото: Yandex
- SPA-салоны Минска в каталоге Blizko.by
Рекомендуем вам: Будьте в курсе последних новостей - подпишитесь на Blizko:
