Рецепт маринованной капусты провансаль. Ингредиенты:
- 1 кг белокочанной капусты
- 1 средняя морковь (150–200 г)
- 1 болгарский перец
- 1 средняя луковица
- 3–4 зубчика чеснока
- 50 мл растительного масла (подсолнечное или оливковое)
- 2–3 ст. ложки 9% уксуса (30–45 мл) или 1,5–2 ст. ложки лимонного сока
- 1 ст. ложка соли
- 1 ст. ложка сахара
- 1 ч. ложка прованских трав или смеси тимьяна, орегано и базилика
- 1/2 ч. ложки молотого чёрного перца
- щепотка хлопьев красного перца по желанию
- свежая зелень для подачи (петрушка, базилик)
Приготовление
- Капусту нашинкуйте тонко. Посыпьте 1 ст. ложкой соли и хорошо помните руками 5–10 минут, чтобы она пустила сок и стала мягче. Оставьте на 15–20 минут.
- Морковь натрите на крупной тёрке, перец нарежьте соломкой, лук тонкими полукольцами, чеснок мелко порубите или пропустите через пресс.
- В большой миске соедините капусту (слейте лишний сок по желанию), морковь, перец, лук и чеснок. Добавьте сахар, уксус (или лимонный сок), масло, прованские травы, перец и при необходимости хлопья красного перца. Тщательно перемешайте.
- Переложите в чистую банку или ёмкость, хорошо утрамбуйте, чтобы не было воздушных карманов. Закройте крышкой и поставьте в холодильник минимум на 6–8 часов, а лучше на ночь.
Фото: Yandex
- Ремонт холодильников в Минске в каталоге Blizko.by
Рекомендуем вам: Будьте в курсе последних новостей - подпишитесь на Blizko:
