Шоколад из Дубая, ставший вирусным в социальных сетях, обычно называют Dubai Chocolate или Вот рецепт, который позволит вам воссоздать этот популярный десерт дома.
Ингредиенты
Для шоколадной основы:
300 г молочного шоколада (хорошего качества)
Для начинки:
- Щепотка соли
- Рецепт домашней фисташковой пасты:
- 150 г несоленых фисташек, очищенных
- 1-2 ст.л. растительного масла (без запаха)
- Щепотка соли
Оборудование:
- Силиконовая форма для шоколада (прямоугольная или квадратная)
- Две миски, подходящие для водяной бани
- Кастрюля
- Сковорода
- Кухонный комбайн или блендер
Приготовление
Катаиф
В сковороде растопите сливочное масло. Добавьте катаиф и обжаривайте на среднем огне, постоянно помешивая, до золотистого цвета и хрустящего состояния (примерно 5-7 минут). Будьте внимательны, чтобы катаиф не подгорел. Снимите с огня и дайте немного остыть. По желанию, добавьте сахарную пудру и щепотку соли, перемешайте.
Фисташковая паста (если делаете сами)
Обжарьте фисташки на сухой сковороде до появления аромата (около 5 минут). Остудите. Поместите фисташки в кухонный комбайн или блендер и измельчайте до образования пасты. Добавьте растительное масло по одной ложке, пока не получите гладкую консистенцию. Добавьте щепотку соли.
Соединение начинки. В миске смешайте обжаренный катаиф, фисташковую пасту и тахини. Хорошо перемешайте, чтобы все ингредиенты равномерно распределились.
Готовим шоколадную основу
Растопите молочный шоколад на водяной бане. Убедитесь, что дно миски не касается кипящей воды. Помешивайте шоколад до полного растворения и гладкой консистенции.
Вылейте примерно 2/3 растопленного шоколада в силиконовую форму, равномерно распределяя по дну и стенкам, чтобы образовался толстый слой. Постучите формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Поместите форму в холодильник на 10-15 минут, чтобы шоколад слегка затвердел.
Собираем шоколад
Достаньте форму с шоколадом из холодильника.
Выложите начинку из катаифа, фисташковой пасты и тахини поверх затвердевшего шоколада, равномерно распределяя по всей поверхности.
Вылейте оставшийся растопленный шоколад поверх начинки, чтобы полностью ее покрыть. Разровняйте поверхность лопаткой.
Снова постучите формой о стол, чтобы вышли пузырьки воздуха.
Охлаждение
Поместите форму с шоколадом в холодильник на 1-2 часа, или до полного застывания шоколада.
Приятного аппетита! Наслаждайтесь домашней версией популярного дубайского шоколада!
Фото: Blizko.by и Yandex
- Ботокс для волос в Минске в каталоге Blizko.by
Рекомендуем вам:
- В Беларуси продают смартфон Huawei nova 13 со скидкой до 400 рублей. А чем он может похвастаться?
- 120 лет в шоколаде. «Коммунарка» представила лимитированную ретросерию к юбилею — рассказываем, где её можно купить
