Blizko.by знает все о белорусском квасе и не пропускает ни одной новинки. Прямо сейчас за окном дождь и зябко, но даже это не остановило нас от того, чтобы испытать новый квас из Бобруйска — со вкусом и запахом васильков. Васильковый квас? Такого еще не было.
В мае 2019 года в Гомеле выпустили мороженое «Белы полюс. Валошка». Оно было голубого цвета и содержало настоящие лепестки василька. Изготовили первую партию в 8 тонн и рассчитывали, что ее хватит до конца месяца — но белорусы все раскупили за неделю. Вторую партию сделали побольше: 20 тонн. Интересно, что тогда на упаковке разместили несколько фраз на английском и белорусском — такой небольшой разговорник для туристов, которые приезжали к нам на Европейские игры.
Мороженое до сих пор есть в каталоге производителя. Но если то, первое, содержало настоящие лепестки василька и семена льна, то теперь в составе лишь экстракт из цветов василька.
Как бы то ни было, а тогда, 6 лет назад, первый васильковый продукт действительно стал хитом как среди самих белорусов, так и среди иностранцев, которые прилетали к нам на самолетах из Европы. Да-да, мороженым угощали гостей в аэропорту.
Также в Беларуси выпускают водку с лепестками васильков, а несколько лет назад в Гродно на 8-м открытом фестивале сыра фабрика «Молочный мир» устраивала дегустацию сыра с васильками.
А вот квас с васильками — это новинка. Хотя сама по себе идея сварить квас с какими-либо «зёлкамі» — не нова. Blizko.by рассказывал, как дегустировал квас со вкусом черники и чабреца (тимьяна).
Квас «Хатні. Валошкі» выпускает завод «Бабруйскі бровар». На сайте компании описания этого кваса еще нет, хотя он продается уже недели две.
В инстаграм-аккаунте кваса сказано так:
«Квас «Хатнi «Валошкi» – первый квас с ароматом василька, созданный для тех, кто ценит свежесть, натуральность и новые впечатления. Цветущие поля, ласковый ветер, теплые воспоминания и только натуральное брожение, без искусственных добавок в каждой капле! АДЗIН СМАК — БЯСКОНЦАСЦЬ УСПАМIНАЎ!»
Квас уже можно купить в магазинах «Санта», «Евроопт» и других. Бутылка объемом 1,4 литра стоит около 3,55 рубля.
Напиток официально называется «Напиток безалкогольный со вкусом и ароматом василька «Квас хатні. Валошкі» фильтрованный пастеризованный газированный квас брожения».
Состав кваса такой: вода артезианская, сахар, концентрат квасного сусла в разных сочетаниях ржаного и ячменного солода с тритикале, регулятор кислотности (молочная кислота) и натуральный ароматизатор.
Как видите, ни васильков, ни их экстракта, ни эссенции, ни выжимки — ничего такого от васильков нет и в помине. Есть только неназванный ароматизатор.
Цвет кваса вполне обычный, «квасовый». Темный, но на просвет прозрачный.
Вот что говорят наши испытатели.
Читайте также:
Фото автора