Вкуснейший и простой рецепт квашеной капусты

Ингредиенты

• Капуста — 1 головка (около 2-3 кг)
• Морковь — 1-2 штуки (по вкусу)
• Соль — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
• Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
• Специи (по желанию) — лавровый лист, черный перец горошком

Приготовление

• Капусту промойте, нарежьте на четвертинки и удалите кочерыжку. Затем нашинкуйте тонкими полосками.
• Морковь очистите и натрите на крупной терке. 
• В большой миске смешайте капусту и морковь. Добавьте соль (по вкусу) и тщательно перемешайте массу руками, чтобы капуста дала сок.
• Если используете, нарежьте чеснок и добавьте его вместе со специями к капусте.
• Уплотняйте капусту в стерилизованной банке или в кастрюле, чтобы она была заполнена плотно и покрыта выделившимся соком.
• Закройте банку марлей или крышкой, оставив немного места для газа. Уберите в теплое место (18-22°C) на 3-5 дней.
• Каждые 1-2 дня проверяйте капусту и прокалывайте ее деревянной палочкой, чтобы выпустить газ.
• Когда капуста достигнет желаемой кислотности, уберите ее в холодильник или подвальное помещение для хранения.

Фото: Yandex

• Выбирайте врача-педиатра в Минске в каталоге Blizko.by