Вкуснейший и простой рецепт квашеной капусты
06.05.2025 в 17:59, Blizko.by
Готовим с Blizko.bу.
Вкуснейший и простой рецепт квашеной капусты.
Ингредиенты
-
Капуста — 1 головка (около 2-3 кг)
-
Морковь — 1-2 штуки (по вкусу)
-
Соль — 1-2 ст. ложки (по вкусу)
-
Чеснок (по желанию) — 2-3 зубчика
-
Специи (по желанию) — лавровый лист, черный перец горошком
Приготовление
-
Капусту промойте, нарежьте на четвертинки и удалите кочерыжку. Затем нашинкуйте тонкими полосками.
-
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
-
В большой миске смешайте капусту и морковь. Добавьте соль (по вкусу) и тщательно перемешайте массу руками, чтобы капуста дала сок.
-
Если используете, нарежьте чеснок и добавьте его вместе со специями к капусте.
-
Уплотняйте капусту в стерилизованной банке или в кастрюле, чтобы она была заполнена плотно и покрыта выделившимся соком.
-
Закройте банку марлей или крышкой, оставив немного места для газа. Уберите в теплое место (18-22°C) на 3-5 дней.
-
Каждые 1-2 дня проверяйте капусту и прокалывайте ее деревянной палочкой, чтобы выпустить газ.
-
Когда капуста достигнет желаемой кислотности, уберите ее в холодильник или подвальное помещение для хранения.
Фото: Yandex