В Минобре рассказали, кто дегустирует еду в школах

 

В Министерстве образования опубликовали ответы на вопросы о школьном питании, поступившие в чат-бот ведомства в телеграме на прошлой неделе. Один из них касался качества пищи.

 

Специалисты рассказали, что качество пищи ежедневно проверяет бракеражная комиссия, утверждаемая приказом руководителя учреждения образования или ответственной за питание организации.

 

В комиссию входят представители администрации школы или гимназии, медработник самого учреждения образования или организации здравоохранения, закрепленной за ним. 

 

Перед отпуском каждой партии пищи ее качество проверяют в присутствии повару. Оценивают внешний вид, цвет, консистенцию, запах и вкус. После этого смотрят правильность хранения пищи и температуру подачи. 

 

Результаты проверок отражают в журнале по контролю за качеством готовой пищи (бракеражном).