В Беларуси стартовал республиканский фестиваль Gastrofest. Что почем предложат заведения Минска?

Республиканский фестиваль Gastrofest стартовал в Беларуси. Он продлится с 17 ноября по 4 декабря. Оригинальные сеты представят и заведения столицы. Стоимость фестивального предложения – 44 рубля. На этот раз заведения-участники подготовят свои визитные карточки - фирменные блюда, которыми гордится каждое заведение.

Ресторан «Чумацький Шлях»

Что входит в сет:

• Тонкая колбаска по-домашнему из свинины и говядины
• Ребра по-карпатски в горчичном маринаде
• Жареные традиционные пельмени ручной лепки
• Украинские деруны из фермерского картофеля
• Шашлычки из куриных сердечек, обжаренные на шпажках, в пряном маринаде
• Налистники с мясным фаршем
• Ржаные гренки со свиным языком и грибной икрой
• Кабачки собственного посола
• Маринованная капуста со свеклой по-полесски
• Пряная морковь по-могилевски
• Запорожские галушки с грушево-гвоздичным вареньем
• Чесночный соус
• Аджика по-харьковски
• Фермерская сметана
• Зелень

Вес сета: 2022 г

Адрес заведения: ул. Мясникова, 34

Бар «HookahPlace Sportivnaya»

Что входит в сет:

• Сэндвич с копченой говядиной и карамельным луком                          
• Тартар из говядины с муссом из белого лука                                                  
• Горбуша с бататом и соусом Том Ям                                                          
• Баклажановый сплит с томатным соусом                                        
• Хлебный пудинг с кремом из сыра Маскарпоне                                      

Вес сета: 1245 г  

Адрес заведения: ул. Дунина-Марцинкевича, 3     

Ресторан evo

Что входит в сет:

• Тартар из семги с салатом чука  и икрой летучей рыбы
• Брускетты с лососем и креветкой, мятым авокадо, сливочным сыром и яйцом пашот
• Сливочное зеленое ризотто с вонголе и мидиями
• Мороженое из белых грибов с недопеченным шоколадным кексом

Вес сета: 990 г

Адрес заведения: ул. М. Богдановича, 155В

Morella

Что входит в сет:

• Тапас сет: тапас с лососем гравлакс с овощной сальсой и тапас с томатом и моцареллой с соусом песто
• Салат с куриной печенью и консервированным персиком
• Раксо из говядины с кукурузно-картофельным пюре
• Фузилли с кальмаром в сливочно-соевом соусе
• Пицца Капричоза
• Хлебная корзина
• Классический чизкейк с ягодным соусом

Вес сета: 1520 г

Адрес заведения: ул. Сухая, 2

Бар/ресторан DOM

Что входит в сет:

• Оленина с сальсой из грибов и трюфеля
• Хлеб на закваске с грибным паштетом и мисо с маслом
• Охотничий борщ
• Утиная ножка с пюре и брусникой
• Мусс из облепихи

Вес сета: 1150 г

Адрес заведения: ул. Революционная, 26

Кафе «Балкон»

Что входит в сет:

• Авокадо тост с трюфельным маслом и сливочным соусом
• Ролл с жареным окунем
• Ролл с такуаном и лососем терияки
• Хибачи с курицей и соусом карри
• Гречневая лапша с овощами и курицей
• Киджи с соусом из сгущенного молока
• Японский гарнир

Вес сета: 1000 г

Адрес заведения: ул. Бобруйская, 6

Невинный бар

Что входит в сет:

• Японский тартар из говядины с устричным дрессингом, копченым угрем и икрой летучей рыбы
• Ролл бонито с сыром филадельфия
• Поке с тунцом
• Мэйзсоба - яичная лапша, азиатское рагу из говядины, маринованный желток, пармезан, древесные грибы, нори, стружка тунца, зеленый лук
• Лимонный тарт

Вес сета: 1215 г

Адрес заведения: пр-т. Независимости, 71

Local Pub

Что входит в сет:

• Куриные крылышки с соусом BBQ
• Бургер с говядиной и картофелем фри
• Запеченная свиная рулька в медово-горчичном соусе
• Картофель Айдахо
• Капуста по-баварски
• Огурец маринованный
• Горчица и горчица по-французски

Вес сета: 2625 г

Адрес заведения: ул. П. Бровки, 12

Ресторан «VENNER»

Что входит в сет:

• Старт закусок Amuse bouche
• Цветная капуста с муссом из сыра, трюфелем и яблочной пастилой
• Креветки с вялеными помидорами и белой томатной пеной
• Говяжьи щеки с картофельным кремом
• Мясо цыпленка в соусе гамадари с дыней, айвой и персиком
• Крем из тыквы с уткой
• Антоновка, запеченная с медом в белом шоколаде

Вес сета: 925 г

Адрес заведения: Ждановичский сельсовет, 83

Гриль-бар «Наша пивная»

Что входит в сет:

• Террин из лосося и тунца в цитрусовой заправке с пюре из манго и лимонного геля
• Ростбиф долгого томления с миксом разных салатов, под горчичной заправкой и маслом из итальянских трав
• Жженый баклажан с овощами, беконом под сырным  сливочным соусом
• Финская уха из лососевой и белой рыбы, с птитимом и плавленным сыром на сливках
• Черная говядина в золе из жженых трав с гарниром из овощного гратена в стиле дофинуа и соусом из красного вина и с белыми грибами
• Рулет из меренги с лесными ягодами, сладкой землей и медовым маслом

Вес сета: 1150 г

Адрес заведения: ул. Сухаревская, 33

Ресторан Perfetto

Что входит в сет:

• Две брускетты с креветками, манго и томатами Черри
• Крем-суп из тыквы с креветками и голубым сыром
• Треска в панчетте с чечевицей и шпинатом
• Ризотто с морепродуктами, красной икрой и соусом биск
• Два шоколадных трайфла с вишней

Вес сета: 1240 г

Адрес заведения: ул. Немига, 28

Чайный Пьяница

Что входит в сет:

• Ролл с лососем, маринованным личи, сыром и имбирем
• Ролл с сыром, овощным миксом, умами чипсами и орехово-трюфельным соусом
• Поке с кремом из краба, лососем, чука салатом, огурцом и муссом из васаби
• Лапша с грибами, овощами, цыпленком кацу, кунжутом кимчи и маринованной капустой
• Японский яичный пудинг с ванилью и кранчем

Вес сета: 1250 г

Адрес заведения: ул. Интернациональная, 25а

Gastropub «Drova»

Что входит в сет:

• Стриплойн под пряным аргентинским соусом чимичурри
• Турецкий свежий салат из хрустящего огурчика в йогуртной заправке с красным луком и кинзой
• Королевские креветки в тесте фило с соусом на сгущенном молоке и васаби
• Брускетты с карамелизированной хурмой, творожным сыром и жареным беконом
• Мягкий ванильный пломбир с кедровым вареньем

Вес сета: 850 г

Адрес заведения: ул.Богдана Хмельницкого, 10а

AmericanBBQ

Что входит в сет:

• Американская солянка со сметаной - 2 порции
• Картофель отварной в мундирах с соусом Рэнч - 2 порции
• Куриное бедро гриль - 2 порции
• Ребрышки BBQ - 2 порции
• Пулд Порк под сырным соусом с криспи - 2 порции
• Соленья: квашеная капуста, пикантная морковь и маринованный лук - 2 порции
• Хлеб - 2 порции

Вес сета: 2700 г

Адрес заведения: ул. Володько,  6/6

Ресторан 101

Что входит в сет:

• Тартар из вырезки фермерского бычка на подушке из перетертой феты с вяленым томатом и чипсами из темного крафтового хлеба
• Рийет из скумбрии холодного копчения и домашнего жареного картофеля с вареньем из томатов и гриссини с кунжутом
• Сливочный крем-суп из мускатной тыквы с чипсами бекона и королевскими креветками
• Утиные сердечки терияки на гриле
• Картофель Пом Нуазет на копченой сметане
• Мраморное филе фермерского цыпленка в фирменном маринаде и ризотто-песто
• Пряный рваный тыквенный пирог с творожным кремом

Вес сета: 1360 г

Адрес заведения: ул. Городской вал, 12/1

Ресторан Тифлисъ

Что входит в сет:

• Бадриджани –  лепестки обжаренных баклажан, начиненные грецкими орехами, свежей кинзой, чесноком и грузинскими специями
• Кабаки –  лепестки обжаренных цукини, начиненные мелко нарубленной запеченной морковкой, приправленной чесноком, грузинскими специями и семенами подсолнечника
• ЦиЦака - лепестки обжаренного сладкого перца, начиненные мелко нарубленной запеченной свеклой, приправленной чесноком, грузинскими специями и семенами подсолнечника
• Соко -  жареные шляпки шампиньонов, начиненные салатом из рваных жареных баклажанов, маринованного репчатого лука, грузинских специй и грецкого ореха
• Шоти - традиционный грузинский хлеб
• Купаты "Наразени" – жареные колбаски в бараньей оболочке из рубленного мяса свинины и говядины, с добавлением мелкорубленного свиного сала, шинкованной свежей кинзы, чеснока и лука репчатого, приправленные кондари с черным перцем, кориандром молотым, кайенским перцем
• «Пучхолия» - вареная кукурузная крупа с добавлением сыра сулугуни, соусом из молодого имеретинского сыра, мацони, аджики и рубленой кинзы
• Хачапури «Пхловани» с курицей 
• Хинкали классические 
• Эклер в шоколаде

Вес сета: 1460 г

Адрес заведения: ул. Толбухина, 3; пр-т. Победителей, 84

Clever Rock Pub

Что входит в сет:

• Двойной бургер с говядиной, сыром чеддер, моцареллой, фирменным соусом и овощами
• Бургер с красным цыпленком, спайси соусом, двойным сыром, халапеньо, свежими овощами и хрустящими начос
• Картофель фри с копченым беконом, халапеньо и сальсой
• Маринованный томат
• Фирменные гренки с чили, зеленью и чесноком
• Гриль салат
• Наггетсы из цыпленка в панировке
• Жареный сыр
• Начос
• Фирменный соус бургер
• Морковный бисквит с сырным муссом и кранчем

Вес сета: 1650 г

Адрес заведения: ул. Берсона, 14; ул. Гикало, 5

CATCH

Что входит в сет:

• Царская уха
• Йогуртовая лепешка со свежими овощами
• Карп в соляном панцире фламбе
• Овощное рагу запеченное в горшочке
• Чизкейк «Малиновый пломбир» с ягодным суфле 

Вес сета: 1720 г

Адрес заведения: ул. Мясникова, 25

Ресторан "Luna"

Что входит в сет:

• Том ям с креветками
• Хумус с зеленым салатом
• Копченый цыпленок в сливочном соусе со спаржей и картофелем фри
• Суши Фреш Салмон
• Суши Сяке Гурмэ
• Соевый соус и гарнир к суши
• Сырный крем с соленой карамелью

Вес сета: 1525 г.

Адрес заведения: ул. Я.Купалы, 25

Гастромаркет «Fish&Food»

Что входит в сет:

• Салат с тунцом
• Паста с морепродуктами в соусе сливочный биск
• Крем-суп с лососем и икрой
• Брускетты с прошутто
• Брускетты с лососем Гравлакс
• Ролл Дракон
• Ролл Гонконг

Вес сета: 1400 г

Адрес заведения: ул. Маяковского, 14

На фестивале также представлен специальный участник из Мирского замка – ресторан Княжеский двор.

Княжеский двор

Что входит в сет:

• Зеленый салат с печеной тыквой, свеклой и домашним сыром
• Вяленая говядина
• Рулет из свиной рульки  
• Руляда с омлетом     
• Домашнее сало   
• Рулетики из цуккини с домашним сыром   
• Соленый огурец   
• Морковь по-корейски  
• Квашеная капуста   
• Скибка с луковым мармеладом и томленой свининой с клюквенным соусом 
• Драники  
• Буженина   
• Домашняя острая аджика  
• Хворост   

Вес сета: 1035 г

Адрес заведения: гп. Мир, ул. Красноармейская, 2

Помимо разнообразных сетов, для всех посетителей фестиваля в Минске подготовлено специальное предложение от бренда испанского игристого вина Campo Viejo.

Участников заведений оценят в народном голосовании непосредственно на сайте gastrofest.by и в одноименном Telegram-канале. Гости проголосовать за всех своих фаворитов, но лишь по одному разу. А по окончании фестиваля в каждом городе объявят трех лидеров.

Фото предоставлены организаторами фестиваля