Субботний пирог со смородиной: летний вкус и аромат

• 200 г сливочного масла (охлажденного)
• 300 г муки
• 100 г сахара
• 1 яйцо
• Щепотка соли
• 2-3 ст.л. ледяной воды (если понадобится)

• 500 г смородины (можно использовать свежую или замороженную)
• 100-150 г сахара (по вкусу, зависит от сладости смородины)
• 2 ст.л. крахмала (кукурузного или картофельного)
• 1 ч.л. ванильного сахара (по желанию)
• Яйцо для смазывания пирога (по желанию)

• Муку просеять в большую миску. Добавить сахар и соль, перемешать.
• Охлажденное сливочное масло нарезать кубиками и добавить к муке.
• Перетереть масло с мукой в крошку руками или с помощью кухонного комбайна.
• Добавить яйцо и быстро замесить тесто. Если тесто получается слишком сухим, добавьте немного ледяной воды (по 1 ложке).
• Сформировать из теста шар, завернуть в пищевую пленку и убрать в холодильник на 30-60 минут.

• Смородину промыть и обсушить. Если используете замороженную смородину, не размораживайте ее предварительно.
• В миске смешать смородину, сахар, крахмал и ванильный сахар (по желанию). Аккуратно перемешать.

• Разогреть духовку до 180°C.
• Достать тесто из холодильника и разделить на две части (примерно 2/3 и 1/3).
• Большую часть теста раскатать в круг и выложить в форму для пирога (диаметром около 22-24 см), сформировав бортики.
• Выложить смородиновую начинку на тесто.
• Меньшую часть теста раскатать и нарезать полосками. Выложить полоски теста поверх начинки в виде решетки.
• По желанию смазать пирог взбитым яйцом для золотистой корочки.

• Выпекать пирог в разогретой духовке около 40-50 минут, или до золотистой корочки.
• Если верх пирога начнет слишком быстро подрумяниваться, накройте его фольгой.

• Готовый пирог достать из духовки и дать ему остыть в форме.
• Перед подачей можно посыпать пирог сахарной пудрой.

Фото: pexels.com

• Турфирмы Минска выбирайте в каталоге Blizko.by