Шеф-повар назвал продукт, который лучше не использовать для приготовления фарша

 

Котлеты и фрикадельки из фарша прочно обосновались в кулинарных книгах многих поколений. Каждая хозяйка использует, как правило, свой рецепт, по которому готовили еще ее мама и бабушка. Однако есть вероятность, что вы кладете в фарш продукт, который латвийский шеф-повар Лаурис Алексеев не рекомендует добавлять, пишет портал Limon.postimees.ee.

 

Лаурис Алексеев рассказал, что для приготовления фарша не использует сырые яйца и другим советует отказаться от этого ингредиента. 

 

Заменить яйца он рекомендует белым хлебом, замоченным в молоке, или панировочными сухарями, разбухшими после заливки молоком или сливками.

 

Если любите лук, шеф-повар предлагает сначала обжарить его на сливочном масле и уже затем смешать с фаршем.