Рецепт запеканки с кабачком — вкусно и просто

• Кабачок 600 г (1–2 штуки среднего размера)
• Яйца 3 шт.
• Твёрдый сыр 100 г (натёртый)
• Сметана 150 г или йогурт густой 150 г
• Мука или панировочные сухари 2 ст. л. (по желанию)
• Лук 1 шт.
• Чеснок 1 зубчик (по желанию)
• Растительное масло 1 ст. л.
• Соль, перец по вкусу
• Зелень (петрушка, укроп) для подачи

• Кабачки помыть, при необходимости снять кожуру, натереть на крупной тёрке или нарезать тонкими кружками. Если кабачки очень водянистые, слегка отжать лишнюю жидкость.
• Лук мелко нарезать, обжарить на масле до мягкости. Добавить мелко нарезанный или выдавленный чеснок и прогреть 1 мин.

• В миске взбить яйца со сметаной (или йогуртом), добавить соль и перец.
• Добавить тёртый сыр, обжаренный лук с чесноком и муку или панировочные сухари, чтобы смесь не была слишком жидкой. Тщательно перемешать.
• Формирование и выпекание
• Разогреть духовку до 180–190 °C.
• Выложить кабачки в форму для запекания, равномерно распределить смесь. Можно слоями: часть кабачков — смесь — оставшиеся кабачки.
• Посыпать сверху немного сыра.
• Выпекать 30–40 минут до золотистой корочки и полной готовности. Время зависит от глубины формы и влажности кабачков.

Фото: Yandex

• SPA-салоны Минска в каталоге Blizko.by