Рецепт свиного шашлыка с секретным ингредиентом. Мясо получается сочным и тает во рту

• Свинина (шея или корейка) — 1 кг
• Лук — 2-3 штуки
• Чеснок — 3-4 зубчика
• Соль — по вкусу
• Перец черный молотый — по вкусу
• Уксус (яблочный или винный) — 2-3 ст. ложки
• Подсолнечное масло — 100 мл
• Специи для шашлыка (по желанию) — 1-2 ч. ложки
• Секретный ингредиент: йогурт— 200 мл

Приготовление

1. Подготовка мяса: свинину нарежьте крупными кусками (примерно 3-4 см). Это поможет мясу оставаться сочным при жарке.
2. Маринад: в глубокой миске смешайте йогурт (или кефир), нарезанный полукольцами лук, выдавленный чеснок, уксус, подсолнечное масло, соль, перец и специи. Тщательно перемешайте.
3. Маринование: добавьте мясо в маринад и хорошо перемешайте, чтобы каждый кусочек был покрыт маринадом. Накройте пленкой или крышкой и оставьте мариноваться в холодильнике на 4-6 часов (можно на ночь).
4. Нанизывание на шампуры: после маринования наденьте мясо на шампуры, чередуя с кусочками лука, если хотите.
5. Жарка: разогрейте мангал или гриль до высокой температуры. Жарьте шашлык на углях, периодически переворачивая, до золотистой корочки и готовности мяса (примерно 15-20 минут).
6. Подача: подавайте шашлык горячим с свежими овощами, зеленью и вашим любимым соусом.
7. Секретный ингредиент — йогурт — делает мясо более нежным и ароматным, а также помогает сохранить его сочность. Приятного аппетита! 

Фото: Blizko.by

• Барбершопы Минска в каталоге Blizko.by