Рецепт сочной запеченной горбуши с одним секретным ингредиентом

Ингредиенты

• 500-600 г филе горбуши на коже или без кожи
• 1 лимон
• 2 ст. л. оливкового масла
• 1 ст. л. соевого соуса
• 1 ч. л. сушеного чеснока
• 1/2 ч. л. молотого черного перца
• 1/4 ч. л. соли (по вкусу, учитывайте соевый соус)
• Свежая зелень (укроп, петрушка) для подачи
• Секретный ингредиент: 2 ст. л. натурального йогурта (без добавок)

Приготовление

1. Если у вас филе горбуши с кожей, сделайте неглубокие надрезы на коже в нескольких местах (параллельно друг другу). Это поможет коже лучше пропечься и не стягиваться.
2. Проверьте филе на наличие костей и удалите их при необходимости.
3. Промокните филе бумажным полотенцем, чтобы убрать лишнюю влагу.

Маринад

• В небольшой миске смешайте оливковое масло, соевый соус, сушеный чеснок, черный перец и соль.
• Добавьте сок половины лимона.
• Тщательно перемешайте маринад.
• Добавьте в маринад натуральный йогурт и перемешайте до однородности.  Йогурт сделает рыбу особенно нежной.

Маринование рыбы

• Поместите филе горбуши в миску или контейнер.
• Равномерно полейте рыбу маринадом со всех сторон.
• Накройте крышкой или пищевой пленкой и оставьте мариноваться в холодильнике минимум на 30 минут, а лучше на 1-2 часа.

Запекание

• Разогрейте духовку до 180°C.
• Застелите противень пергаментной бумагой.
• Выложите замаринованное филе горбуши на противень. Если филе с кожей, выложите кожей вниз.
• Сверху на филе можно положить несколько тонких ломтиков лимона, оставшихся от выжимания сока.
• Запекайте в предварительно разогретой духовке в течение 12-18 минут, в зависимости от толщины филе.  Готовность рыбы можно проверить вилкой – она должна легко разделяться на волокна.  Важно не пересушить рыбу.

Фото: Yandex

• Турфирмы Минска выбирайте в каталоге Blizko.by