Рецепт салата «Полесский» – так его готовили в советских ресторанах
26.08.2025 в 17:10, Blizko.by
Лучшие рецепты от Blizko.by.
Салат «Полесский» — это вкусное и сытное блюдо, которое часто готовят на праздничные столы. Вот один из вариантов его приготовления, которое было популярно в СССР.
Ингредиенты
-
Картофель — 3–4 средних клубня
-
Морковь — 1–2 шт.
-
Яйца — 3 шт.
-
Свежие огурцы — 2–3 шт.
-
Копченая или варёная колбаса (по желанию) — 150 г
-
Лук репчатый — 1 небольшая головка
-
Зелёный горошек (консервированный) — 100 г
-
Растительное масло или майонез — по вкусу
-
Соль, перец — по вкусу
-
Зелень (укроп, петрушка) — для подачи
Подготовка ингредиентов
-
Картофель и морковь отварить в мундире до готовности, остудить, очистить и нарезать кубиками.
-
Яйца сварить вкрутую, остудить, очистить и мелко нарезать.
-
Маринованные огурцы и колбасу нарезать кубиками.
-
Лук мелко нарезать. При желании обдать его кипятком, чтобы убрать горечь.
-
Слить жидкость с горошка.
Сборка салата
-
В большой миске смешать картофель, морковь, яйца, огурцы, колбасу и лук.
-
Добавить зелёный горошек.
-
Заправить салат майонезом или растительным маслом, посолить и поперчить по вкусу.
-
Аккуратно перемешать, попробовать на соль/перец и при необходимости добавить.
-
Перед подачей охладить 30–60 минут в холодильнике; украсить рубленой зеленью.
Советы
-
Вместо колбасы можно взять копчёную курицу или отварное мясо.
-
Для более лёгкого варианта используйте йогурт или сметану вместо майонеза.
-
Если любите пикантнее, добавьте немного горчицы.
Фото: Yandex