Рецепт пельменей с секретным ингредиентом, который придаст им особый вкус и сочность

Тесто

• 3 стакана (380 г) муки высшего сорта
• 1 стакан (240 мл) холодной воды
• 1 яйцо
• 1 чайная ложка соли
• 1 столовая ложка растительного масла

Начинка

• 500 г свиного фарша (или смесь свинины и говядины)
• 200 г лука
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)
• 1/2 стакана молока или бульона (холодного)
• Соль и черный перец по вкусу
• Секретный ингредиент: 1/4 чайной ложки молотого мускатного ореха

Приготовление теста

• В большой миске смешайте муку и соль.
• В центре сделайте углубление и влейте воду, добавьте яйцо и растительное масло.
• Начните замешивать тесто, постепенно подгребая муку с краев к центру.
• Вымешивайте тесто в течение 10-15 минут, пока оно не станет гладким и эластичным. Если тесто слишком липкое, добавьте немного муки. Если слишком сухое – немного воды.
• Сформируйте из теста шар, оберните его пищевой пленкой и оставьте отдохнуть при комнатной температуре на 30 минут.

Приготовление начинки

• Лук мелко нарежьте или измельчите в блендере.
• В большой миске смешайте фарш, лук, измельченный чеснок (если используете), соль, черный перец и мускатный орех (секретный ингредиент!).
• Постепенно влейте холодное молоко или бульон, тщательно перемешивая фарш, чтобы он стал более сочным и однородным.
• Формирование пельменей
• Разделите тесто на несколько частей.
• Каждую часть раскатайте в тонкий пласт (около 1-2 мм).
• С помощью стакана или специальной выемки вырежьте кружки.
• На каждый кружок положите небольшое количество начинки (примерно 1 чайную ложку).
• Сложите кружок пополам, чтобы получился полумесяц, и тщательно защипните края.
• Соедините концы полумесяца, чтобы получился пельмень.

• Турфирмы Минска выбирайте в каталоге Blizko.by