Рецепт квашеной капусты с секретным ингредиентом для дополнительного вкуса

Ингредиенты

• 1 средний кочан белокочанной капусты
• 2-3 моркови
• 2 столовые ложки соли
• 1 столовая ложка сахара (секретный ингредиент)
• Чёрный перец горошком (по вкусу)
• Лавровый лист (по желанию)
• 1-2 зубчика чеснока (по желанию)

Приготовление

• Капусту тонко нашинкуйте, а морковь натрите на крупной терке.
• В глубокой миске смешайте капусту и морковь. Добавьте соль, сахар, перец и, если используете, чеснок и лавровый лист.
• Хорошо перемешайте массу, чтобы капуста дала сок. Можно использовать руками, поминая капусту, чтобы она быстрее пустила сок.
• Уложите получившуюся массу в чистую банку или емкость, плотно утрамбовывая. Оставьте немного места сверху для образующегося сока.
• Закройте крышкой, но не плотно, чтобы выделяющийся газ мог выходить.
• Оставьте при комнатной температуре на 3-7 дней, в зависимости от желаемой кислинки. Проверяйте капусту и при необходимости проталкивайте ее вниз, чтобы оставалась в жидкости.
• Когда капуста достигнет нужного вкуса, перенесите ее в холодильник.

Фото: Yandex

• Ремонт холодильников в Минске в каталоге Blizko.by