Как приготовить идеальный кляр для наггетсов – шеф-повар раскрыл секрет

 

Наггетсы сегодня подают не только в ресторанах быстрого питания, это блюдо запросто можно приготовить и дома. Для этого нужен идеальный кляр. Как его сделать, рассказал шеф-повар Денис Перевоз.

 

Воспользуйтесь простыми советами, и наггетсы будут хрустеть еще больше, пишет портал «Едим Дома».

 

Понадобятся следующие ингредиенты:

Для кляра в миске смешаем муку, крахмал, соль, перец и специи. Затем отдельно нужно взбить яйца и добавить к сухим компонентам. После этого постепенно вливаем в миску воду, тщательно перемешивая, чтобы избежать комочков. По словам шеф-повара, консистенция должна быть достаточно густой, но при этом легко обволакивать кусочки куриного филе.

 

Далее даем кляру постоять 30 минут. На это время его лучше убрать в морозилку. Такая хитрость позволит улучшить текстуру полученной массы. 

 

Затем следует обвалять в кляре кусочки курицы и обжарить в горячем масле до золотистой корочки.

 

– После кляра, кусочки курицы можно обвалять еще в панировочных сухарях и только после, жарить. Хруста будет больше, – советует Денис Перевоз.

 

Теперь блюдо готово – приятного аппетита!