Этот летний суп способен заменить окрошку – записывайте рецепт

 

В жаркие дни окрошка становится идеальным вариантом обеда или ужина, который отлично насыщает, но не вызывает чувства тяжести. Однако есть и другие блюда, которые с первой ложки покорят сердца истинных гурманов. Одно из таких – холодный летний суп с ряженкой, огурцами и брынзой.

 

Нам понадобятся следующие ингредиенты:

Яйца отвариваем вкрутую, остужаем в холодной воде, чистим и режем небольшими кубиками. Аналогичным образом нарезаем огурцы, отправляем все это в глубокую миску или кастрюлю. Туда же крошим брынзу.

 

Мелко рубим укроп и зеленый лук и добавляем в общую тару, заливаем содержимое холодной ряженкой, тщательно перемешиваем. Солить рекомендуется по вкусу, но учтите, что брынза тоже соленая.

 

Ставим суп в холодильник на 30–60 минут, чтобы настоялся. Перед подачей можно еще раз перемешать и украсить зеленью.

 

Такое блюдо готовится очень быстро: все ингредиенты можно покрошить, пока варятся и остывают яйца. Суп получается более легким и не таким кислым, как, например, окрошка на квасе, пишет портал «Едим Дома».