Домашний балык за 3 дня – без копчения, но с секретным ингредиентом

 

Пасха уже не за горами, и многие хозяйки начинают задумываться, чем же таким вкусным удивить гостей и близких. Кулинарные эксперты советуют не тратить время на поиски мясных деликатесов в магазине, а приготовить дома самостоятельно. Портал «Едим Дома» предлагает рецепт балыка с секретным ингредиентом.

 

Нам понадобятся следующие ингредиенты;

Мясо очищаем от пленок, промываем и тщательно обсушиваем. Раздавливаем в отдельной таре лавровый лист, кориандр, смешиваем с солью и добавляем секретный ингредиент – водку.

 

Авторы рецепта утверждают, что она помогает распределить специи и «впечатать» их в мясо, поскольку размягчает плотные волокна. Вкус из-за этого становится более насыщенным. Плюс ко всему водка дает легкий антисептический эффект.

 

Далее половину смеси выкладываем в контейнер, кладем мясо и засыпаем оставшейся солью. Уплотняем, закрываем и ставим в холодильник на 48 часов.

 

По истечении этого времени мясо промываем от соли, хорошо просушиваем, заворачиваем в ткань или марлю и убираем в холодильник на ночь.