18 апреля в Минске начинается новый Gastrofest. Показываем сеты и что в них входит

• Бургер Чимичурри
• Суп Чупи
• Салат Лолиго с кальмаром по-аргентински
• Эмпанадас
• Аргентинская сальса с персиком
• Чуррос с соусом Дульсе де лече

• Королевский луковый суп с пармезаном и тимьяном 
• Гратен дофинуа с чёрным трюфелем, мускатным орехом и пармезаном 
• Запечённые марсельские мидии с шапкой из пармезана 
• Тартар из говяжьей вырезки на песто-подушке из базилика и кешью со сливочным круассаном 
• Крем-брюле с малиновой сферой 

• Мидии в томатном соусе Гаспачо с домашним испанским багетом 
• Пататас бравас с сырным соусом и Чоризо
• Бокадильо с пастрами и айоли (подаётся с дипом из лукового джема)
• Деконструированный сливочный чизкейк с черничным джемом

• Сет брускетт:  

• Равиоли ручной лепки с прошутто, черным трюфелем и соусом песто
• Запеченный батат с лаймом и сыром пармезан 
• Десерт Бабкамису с голубикой 

• Картофельный Диплес с тартаром из говядины 
• Пита с хумусом и томатами в соусе дзадзики 
• Мусака с говядиной и глазуньей 
• Сувлаки из цыпленка с пюре из сельдерея и куриным Жу 
• Теплый молочный пирог Галактобуреко 

• Говяжий бульон со свининой 
• Спринг-ролл с курицей и овощами 
• Соус Сладкий Чили 
• Эби темпура 
• Ролл с опаленным лососем 
• Сашими из тунца под соусом Карри 
• Десерт «Фумисава» 

• Британский сырный суп с луком криспи
• Угольный ростбиф с йоркширским пудингом
• Фиш&чипс с соусом тартар 
• Баноффи пай фламбе

• Ассорти холодноводных креветок на льду 
• Рыбник на три угла с красной рыбой, рисом, шпинатом и копченой сметаной 
• Карельская сливочно-сырная уха с березовыми почками, треской, горбушей и кальмаром  
• Полба с белыми грибами, муссом из тунца и трюфеля 
• Калитки с лесными ягодами и мороженым на топленом молоке 

• Мак-энд-Чиз с Пуллд Биф (рваная говядина)
• Тако Чикен-фри 
• Пинца Техас с соусом вишневый BBQ 
• Джардиньера 
• Чили Кон Карне
• Суп Чаудер 

• Бадриджани с пхали – сэндвич из жареных баклажан, прослоенный свекольным и морковным «Пхали», подается с томатом черри и рукколой, с заправкой из сырного соуса
• Хачапури «Гурули» с копченым сыром – грузинская выпечка с начинкой из нескольких видов сыров и отварного яйца с добавлением копченого сыра
• Оджахури из купат – кусочки запеченного картофеля, обжаренные на сковороде, и купаты в сочетании с грузинскими специями, луком, петрушкой и зернами граната
• Капуста по-гурийски – квашенная капуста с перцем и свеклой
• Хинкали – мешочек из нежного и тонкого теста, с начинкой из ароматного бульона, рубленого мяса свинина/говядина со свежей кинзой и специями
• Пеламуши – традиционный грузинский десерт, густой твёрдый охлаждённый кисель из виноградного и вишневого сока и муки с грецкими орехами, на подушке из зефира, заправленный кремчизом и вином саперави. Великолепное сочетание кислого и сладкого

• Вепрево колено в медово-пивном маринаде (рулька)
• Вепрева жибирка (фермерские томленые свиные ребра барбекю)
• Копченые кабаносы (колбаски)
• Пикантные крылья по-пражски
• Копченые свиные ушки
• Чешский пивной сыр на чесночных гренках с семенами подсолнуха
• Картофель по-деревенски
• Маринованная капуста
• Моченый чеснок
• Маринованный огурчик
• Маринованный красный лук в свекольном соке
• Брусничный соус
• Кроповка соус
• Хрен
• Горчица

• Холермус с сырами и беконом 
• Свинина в альпийском стиле с ароматом сена и шнапса
• Швейцарский картофель с беконом и плавленым сыром
• Зеленый салат с томатами и фенхелем
• Полента с соусом из говяжьего бульона, грибами и охотничьими колбасками
• Цугский вишневый торт

• Филе морского окуня на подушке из воздушного картофельного пюре со сливочным соусом «Шампань» и гелем из березового сока
• Салат с креветками и соусом из печеного яблока, вяленой грушей и кешью
• Севиче из нежного гребешка с соусом из ягод черной смородины, гелем из березового сока и яблоками
• Десерт «Riskrem» – рисовый пудинг с соусом из вишни, яблочным гелем и лепестками миндаля

• Лесной тартар 
• Лохикейтто с копчёным лососем и икрой 
• Каряланпайсти (рагу из трёх видов мяса с картофельным пюре)
• Пирожное Рунеберга 

• Бургер с цыпленком в панировке с сыром моцарелла, соусом чизбургер, свежим томатом, маринованным огурцом и салатом
• Бургер с мексиканскими митболами, сыром Чеддер, соусом BBQ, свежим томатом, маринованным огурцом и салатом
• Мексиканские тако с томленым мясом в  пряном соусе, сыром моцарелла и соусом сальса
• Копченые ребрышки 
• Крылышки в мексиканской пряной глазури
• Стрипсы из цыпленка в чесночном соусе
• Печеная кукуруза 
• Луковые кольца 
• Чипсы начос
• Салат Коул-слоу с горчичной заправкой
• Маринованные огурцы
• Томатный соус 
• Соус Ранч 

• Венские колбаски из свинины с горчичным соусом
• Дебреценские колбаски из курицы и свинины с томатным соусом
• Охотничий хот-дог по-австрийски с копченой колбаской, горчичным и сметанным соусом, маринованным огурцом и луком
• Глазированная свиная грудинка
• Тушеная капуста с беконом и специями
• Австрийский картофельный салат
• Маринованные огурцы
• Маринованный лук
• Томатный соус 
• Пикантный соус с хреном

• Печисто из курицы 
• Домашняя кровяная колбаса
• Верещака с полесскими драниками 
• Комы картофельные 
• Бигос с фермерской копчёной грудинкой и грибами
• Грудинка домашнего соления 
• Маринованные помидоры 
• Бочковые огурцы
• Маринованный лук 
• Соус чесночный 
• Хрен 
• Горчица 
• Манный шарик с маком, сметаной и ягодным соусом 
• Свежая зелень 

• Тартар из говядины с бататом фри и пряным майонезом
• Крем-суп из цветной капусты Potage Dubarry
• Картофельный гратен Dauphinoise
• Курица по-лионски в уксусном соусе
• Париж-Брест 

• Рисовая лапша с морепродуктами (креветка, кальмар, кокосовый биск, кимчи, яйцо, зеленый лук, мидии, каракатица, чили перец) 
• Рыбный бульон с митболами из тунца (морковь, цукини, лук красный, тунец, яйцо, кунжут кимчи, ростки сои, перец сладкий, шампиньоны) 
• Креветочно-лососевый мусс с чиабаттой

• Лакса – рисовая лапша с цыпленком в кокосовом соусе (соус пад тай, кокосовое молоко, рисовая лапша, зеленый лук, цыпленок, лук, морковь, перец сладкий)
• Ролл с подкопченным тунцом масхуни (рис, спаржа, авокадо, сыр, тунец, пармезан)
• Сливочно-кокосовый суп с цыпленком (паста том кха, черри, шиитаке, цыпленок, рис, галангал, лемонграсс)