Покупайте только стандартизированные чипсы!
С 1 апреля начнет действовать межгосударственный ГОСТ на картофельные чипсы, подметили в Times.by.
С текстом документа ознакомился ТАСС.
К этому ГОСТу присоединились Армения, Беларусь, Казахстан, Кыргызстан, Россия, Таджикистан и Узбекистан.
Как сообщили в пресс-службе Росстандарта, картофельные чипсы — это широко распространенный популярный продукт, но, как ни странно, до сих пор ранее документ, который бы устанавливал единые требования к этому продукту, отсутствовал.
Новый ГОСТ, в частности, определяет такие характеристики чипсов, как внешний вид, цвет, вкус и запах, а также допустимое содержание жира и пищевой соли. Так, произведенные по ГОСТу чипсы должны быть хрустящими, рассыпчатыми, иметь характерные для конкретного вида чипсов вкус и запах с ощутимым ароматом используемых вкусо-ароматических добавок или ароматизаторов.
Допускается наличие вздутий на пластинках чипсов в виде сферических образований, которые возникают при взрыве волокон картофеля от нагревания содержащейся внутри жидкости, наличие чипсов коричневого цвета из-за карамелизации сахаров в картофеле (не более 20% от массы чипсов в упаковке), а также наличие раскрошившихся изделий (не более 25% от массы чипсов в упаковке). Кроме того, в чипсах из натурального картофеля должно быть не более 45% жира, а в чипсах, полученных из продуктов переработки картофеля и (или) картофельных полуфабрикатов, — не более 35%.