Не совсем здоровое питание.
В белорусских магазинах начали продавать более натуральный хлеб на закваске, но с нюансом. На него обратила внимание пользовательница Threads Дина.
Девушка выложила фото двух видов хлеба производства Слуцкого и столичного хлебозаводов. На упаковках было указано, что оба вида продукции приготовлены с использованием закваски, а значит является более натуральным вариантом, по сравнению с обычным хлебом, ведь в них нет промышленных дрожжей. Но на обороте в составе в обоих случаях были указаны хлебопекарные дрожжи.
В комментариях мнения разошлись:
В традиционной (натуральной) хлебной закваске действительно обязательно должны быть дрожжи. Но не обычные, а «дикие» — естественные, которые собирают вместе с сырьем для «спонтанного» брожения. Именно эти «дикие» дрожжи отвечают за подъем теста и образование пышного мякиша, выделяя углекислый газ. Хлеб на закваске считается более полезным, потому что в закваску не добавляют сахар или промышленные дрожжи. В составе указанных хлебов не было «диких» дрожжей, а значит их полезность является довольно спорной.