Хорошие лайфхаки для хороших хозяек и хозяев.
Иногда так бывает: сковородка занята, грязная или просто не под рукой, а еду разогреть или быстро обжарить нужно прямо сейчас. Можно ли сделать это в обычной кастрюле? Клиннинговые эксперты портала Domodel.by делятся простыми, но важными советами.
Эмалированная посуда привычна многим: красивая, не ржавеет, легко моется. Но жарить в ней — плохая идея. Эмаль не любит высоких температур: при перегреве она может потрескаться или начать осыпаться, особенно если еда пригорит и кастрюлю потом придётся тереть жёсткой губкой.
Разогреть суп, кашу, соус или тушёное блюдо — пожалуйста. Но для обжарки мяса, лука или блинов эмалированная посуда не подходит: слишком велик риск испортить и еду, и саму кастрюлю.
Если у вас есть кастрюля из нержавеющей стали с толстым дном — смело используйте её как сковородку. Нержавейка равномерно распределяет тепло, выдерживает высокие температуры и не боится интенсивного перемешивания. На ней можно пожарить овощи, мясо или приготовить соус прямо в той же посуде, где потом будете тушить.
С алюминиевыми кастрюлями сложнее: если дно тонкое, пища пригорит, а сама посуда может деформироваться. Но для лёгкого разогрева или быстрого поджаривания без сильного огня — подойдёт.
Жарить — можно, но не во всём. Эмалированная кастрюля подходит только для разогрева, нержавейка — универсальный вариант, а алюминий требует осторожности. Если же хотите сохранить посуду в идеальном состоянии и облегчить себе уборку — лучше всё-таки достать сковородку.