Минздрав проверил школьные столовые и выявил нарушения

 

Санитарно-эпидемиологическая служба на постоянной основе ведет надзор за питанием детей в учреждениях образования. По результатам недавних проверок работа 15 объектов общепита, в том числе в 11 школах, была приостановлена по причине неудовлетворительного санитарного состояния. Об этом сообщает пресс-служба Минздрава.

 

Кроме того, в первом квартале года ревизоры изъяли почти 595 кг продукции. Главными причинами тому стали несоблюдение условий хранения и сроков годности товара. В отдельных случаях отсутствовали документы, удостоверяющие безопасность и качество продовольствия. 

 

Среди наиболее частых недостатков санитарно-эпидемиологическая служба фиксировала нарушения правил личной гигиены, режимов мытья столовой и кухонной посуды, требований к уборке помещений.

 

Четвертая часть от всех выявленных нарушений, как уточнили в Минздраве, пришлась на материально-техническое оснащение объектов общепита, выход из строя торгово-технологического оборудования, посудомоечных машин и кухонного инвентаря.

 

В ряде столовых были выявлены нарушения в нормах питания: ежедневные рационы учащихся не отвечали гигиеническим требованиям. Кухонные работники некоторых столовых пренебрегали технологиями приготовления блюд: не соблюдали температурный режим и временные параметры. Также довольно часто нарушалась последовательность обработки сырья.

 

Около 5% блюд, которые проверили специалисты, не соответствовали меню-раскладке по пищевой и энергетической ценности, а еще 15,5% рациона – нормам физиологических потребностей ребенка.