Как правильно есть картошку, чтобы худеть, рассказала диетолог

 

Бытует мнение, что картофель нужно исключить из рациона, если хотите снизить вес. Однако российский диетолог Камилла Тимошенко считает, что на пути к стройности этот продукт вовсе не враг, а если вам уже за 40, то даже наоборот – главный союзник. Таким мнением специалист поделилась в своем Telegram-канале.

 

Она отметила, что процесс похудения в 20 и 40 лет значительно отличается.

 

– Меняется гормональный фон, снижается мышечная масса, иначе работает аппетит и чувствительность к инсулину. Поэтому стратегия «урезать и терпеть» теперь дает срывы, а не похудение, – поясняет диетолог.

 

По словам, специалиста после 40 лет нужно поменять подходы к еде, отдавая предпочтение понятным блюдам из обычных продуктов. При этом картошку, кто бы что ни говорил, исключать не рекомендуется. Однако важную роль играют порция, способ приготовления и то, с чем вы будете сочетать этот продукт. 

 

Камилла Тимошенко говорит, что если порция – в пределах разумного и употребляется вместе с белком, то похудению ничего не грозит. Даже если речь идет о любимой многими «пюрешке», которая считается более калорийной. При этом баловать себя подобными блюдами каждый день все же не следует.

 

Также диетолог отмечает, что отваренный и охлажденный картофель будет полезнее, ведь крахмал в нем становится резистентным. Такой продукт не даст сильного скачка инсулина, при этом чувство сытости сохранится подольше. 

 

Однако популярный в интернете метод с заморозкой картофеля Камилла Тимошенко раскритиковала. Эксперт считает, что это ничего не даст.

 

– При заморозке крахмал действительно становится более резистентным, но как только вы его разогреете, структура ведь снова меняется, и он ведет себя уже как обычный крахмал. Вы замороженный не будете же грызть, – поясняет она.

 

Самый рабочий вариант, добавляет специалист, это отварить, а затем охладить картофель. Есть следует холодным или комнатной температуры, можно подавать в виде салата. К приему пищи обязательно добавить белок.