«Gastrofest.Это должен быть Jameson» вновь пройдет в Минске. Показываем сеты каждого заведения

• Бургер с ростбифом, печеным перцем и луковым джемом в сырном соусе
• Мякоть цыпленка в беконе 
• Овощи на гриле 

• Язык свиной, глазированный в соусе Чар Сиу. Подается со сливочной полентой и криспи луком.
• Боксти-бургер из традиционных ирландских блинчиков, куриной котлеты, салата айсберг, сыра чеддер, маринованного красного лука и огурца с зеленым соусом чимичурри
• Говяжья щека, тушеная в темном пиве с луком, морковью и томатами. Подается с ирландским пюре колканнон в мясном соусе демиглас с яркой клюквенной ноткой

• Лосось с птитимом с соусом из сока огурца, шпината и кокосовых сливок 
• Подкопченное утиное филе с горошковыми клецками и сливочно-лимонным соусом
• Ирландское рагу в равиоли триколор (тесто со шпинатом, с куркумой и классическое тесто для пасты) с соусом Бер-блан и красной икрой

• Рибай с картофельно-свекольным кремом 
• Оливье из оленя 
• Жульен с курицей, грибами и сыром рокфорти на арбузной редьке
• Оливки гриль с чесноком и барбарисом

• Хумус с тигровыми креветками в устричной глазури с томатной сальсой и хрустящим копченым нутом 
• Копченая буженина из свинины со сливочным картофельным пюре, мясным соусом и грибным соте
• Эклер с ореховым кремом
• Эклер с кремом «Лесные ягоды»

• Ирландские картофельные боксти с томленой свиной вырезкой, сливочно-грибным соусом, салатом из моркови, маринованного красного лука, салатных листьев и маринованных огурцов
• Тартар из филе розового тунца с сырным муссом и домашними хрустящими чипсами
• Ирландские митболы из говядины

• Сет сэндвичей в цветах ирландского флага:

• зеленый сэндвич: говяжьи щеки, молочный демиглас, листья салата, маринованный лук, сырный соус

• белый сэндвич: тунец, оливки, листья салата, соус тартар

• оранжевый сэндвич: рваная свинина в соусе BBQ, маринованный огурец, листья салата, горчично-чесночный соус

• Сырный суп с гренками и чипсами из бекона
• Айриш Биф Стью – традиционное ирландское рагу с говядиной

• Салат с пармой и печеной тыквой с заправкой на основе кунжутного масла
• Говяжьи щечки в соусе демиглас со сливочным булгуром
• Десерт: творожный мусс из черники  

• Трио тартаров:

• Ролл в рисовой бумаге и васаби темпуре с лососем, cream cheese, соевый соус, васаби, имбирь 
• Креветки в темпуре, острый шрирача майонез 
• Татаки из говядины с трюфельным соусом понзу, зелёный лук, жареный лук, чипсы из кейла
• Поке с пряным тунцом, чука, эдамаме, домашние маринованные огурцы, авокадо, бонито

• Морские гребешки с гуакамоле из зеленого гороха и картофелем пай
• Жареный копченый сыр в беконе с печёным яблоком, сливочной крошкой с корицей и пивным соусом
• Рулет из говядины со шпинатом и орехами, глазированной морковью и соусом из сыра Дублинер с пажитником

• Салат с вяленой свининой 
• Горшочек «Guinness» со свиным окороком и овощами, под соусом из темного стаута
• Дублинский мясной пирог
• Ирландский десерт 

• Творожно-сырные шарики в свежей зелени
• Паштет из утиной печени с медом и виски Jameson, подается с бриошью
• Яблочный чатни
• «Irish Bangers and Mash» (колбаски из дичи, картофельно-шпинатное пюре, зеленый горошек, мясной соус на темном пиве)
• Шоколадный брауни «ирландская бомба» с мятным соусом