Чем можно заменить картофель в драниках: эксперты предложили более легкий вариант, но с тем же вкусом

 

Классические драники из картошки по праву считаются одним из самых популярных блюд домашней кухни. Но кулинары нашли альтернативу картофелю, очень близкую к нему по вкусу, но более легкую для пищеварения. Рецепт предлагает портал «Едим Дома».

 

Речь идет о корне сельдерея. При жарке, как и картофель, он становится мягким внутри и румяным снаружи, при этом в продукте меньше крахмала.

 

Среди плюсов сельдерея также множество витаминов, минералов и пищевых волокон в его составе. Это, например, витамины С и К, витамины группы В, калий, магний, железо и фосфор.

 

Для приготовления нам понадобится около 260 г корня сельдерея, 2 яйца, 2 ст. л. сметаны, немного воды, муки, соли и приправы по вкусу, а также растительное масло для жарки.

 

Сельдерей тщательно промываем, очищаем и режем тонкими ломтиками. Для кляра смешиваем яйца со сметаной и водой, добавляем муку, соль и специи до получения однородной массы.

 

Ломтики сначала обваливаем в муке, затем полностью погружаем в кляр и выкладываем на разогретую сковородку с маслом. После этого жарим до румяной корочки с обеих сторон. Таким образом, получатся «отбивные» из корня сельдерея. 

 

К слову, сельдерей можно потереть, как и картошку, затем смешать с чуть большим количеством сметаны и яиц, чтобы сформировать полноценные драники. Сельдерей лучше держит форму, поэтому его не нужно отжимать от лишней влаги.