Ресторан белорусской кухни открылся в Лебяжьем

541
Заведение под названием «Литвины» работает в тестовом режиме в новостройке на Победителей, 119.

 
Что это за ресторан и будут ли там драники? Обо всем в интервью Onliner.by рассказывает соучредитель Константин Хрусталев:
 
– Идея интерьера – в смешении средних веков и современности. Мы не побоялись сделать его в темных тонах, хотя сейчас в европейских интерьерах заметна тенденция со светлым деревом и зеленью.
 
 
Ресторан занял помещение площадью 300 кв. м, внутри уместилось 85 посадочных мест, снаружи, на летней террасе, которая скоро расширится, – 50. Из новых элементов – мягкая мебель, светильники, электрический камин; из элементов под старину – дубовые столешницы, 120-летнее пианино и каменные подставки для приборов. 
 
Повара работают под руководством шеф-повара Александра Чикилевского, отмечает ресторатор.
 
– Наши организмы на генетическом уровне приспосабливаются максимально хорошо усваивать именно региональные блюда. Мы привлекли фанатов белоруской кухни, способных воссоздать ее в новом видении, а не по сборникам советского периода. Новизна заключается в технологиях приготовления, подачи и соответствии вкуса еды современности. Мы, конечно, могли включить в меню кисель из овса, но его никто бы не стал пить.
 
 
Первоначально от драников хотели отказаться, признается Константин, но многие, вероятно, не поняли бы этого решения. Картофельные оладьи все-таки предлагаются. Главная позиция – колдуны. Все блюда – модифицированные.
 
Гостям предлагают делиться рецептами предков и участвовать в дополнении меню:
 
– В перспективе мы планируем расширять меню, используя больше сортов белорусской рыбы, фермерские продукты, дичь. Будем делать упор на вегетарианские блюда, использовать много лесных грибов и трав. Мы сами печем хлеб, делаем квас.
 
Цены в «Литвинах» сегодня такие: салаты 8-9 рублей, холодные закуски – от 7 рублей, картофельную бабку можно попробовать за 10 рублей, драники – за 12.
 
 
В будущем заведение может стать сетевым, но далеко идущих планов пока нет – главное, чтобы ресторан на Победителей понравился и прижился.
 







Дорогие читатели и случайные посетители blizko.by!

В связи с новым постановлением Совмина «Положение о порядке предварительной идентификации пользователей интернет-ресурса, сетевого издания» мы временно отключили возможность комментирования. Нам понадобится некоторое время, чтобы сделать общение на нашем сайте максимально комфортным для вас.

Не беспокойтесь, очень скоро все будет готово!
Другие новости Лебяжьего
В Веснянке готовится к открытию часть лыжероллерной трассы
03.12.18 / 09:45
Открыть километровую дистанцию лыжероллерной трассы в Веснянке планируют 4 декабря.
Кинотеатр в ТРЦ «Арена-Сити» закрыли. Что делать, если вы купили билет на сеанс?
15.11.18 / 15:56
Из-за ситуации с обвалившимся потолком ТРЦ «Арена-Сити» закрыли. Приостановил свою работу до 19 ноября и кинотеатр Silver Screen.
В «Минск-Арене» можно будет бесплатно покататься на коньках. Но только студентам БГУ
15.11.18 / 09:56
Акция «Растопим лед вместе» для студентов БГУ пройдет 17 ноября в «Минск-Арене» и будет приурочена ко Дню студента. Об этом сообщает официальный сайт вуза.




Каталог Лебяжьего


Лебяжий